You’ve probably wondered at some point: how do I know if a coffee is truly high quality?
Well, let me tell you — there’s a method called coffee cupping.
What is coffee cupping?
It’s a process used to evaluate coffee quality by analyzing its fragrance, aroma, flavor, body, acidity, and other sensory attributes. During cupping, we use our sense of smell, taste, and sight to carefully examine the coffee.
Cupping is essential for both the specialty and commercial coffee industries. It’s also an important tool for producers, as it helps them understand how different factors and processing conditions affect quality — allowing them to improve their practices and create coffees with unique and distinctive flavors.
Whether you’re a coffee enthusiast or simply love enjoying a good cup, the Café La Nariz family invites you to join us in exploring the sensory qualities of specialty coffee. Through fun exercises and tastings, you’ll learn to identify the diverse flavors and aromas found in coffee.
Our three specialty processes — Honey, Natural, and Washed — are waiting for you!
Seguramente te habrás preguntado alguna vez, como se que es un café de gran calidad?
Bueno déjame contarte que existe un método o proceso de catación sensorial del café.
Que es la captación sensorial del café?
Es un proceso para evaluar la calidad del café, analizando fragancia, aroma, sabor, cuerpo, acidez, y otros atributos sensoriales. En la catacion utilizamos el olfato, el gusto y la vista para analizar el café.
La catación es crucial para la industria del café de especialidad y el café comercial. También para los productores porque les ayuda a entender como diferentes factores y condiciones de procesamiento afectan la calidad del café, permitiendo mejorar sus prácticas y obtener sabores más específicos y únicos.
Si eres un amante del café o simplemente disfrutas tomar un buen café. La Familia de Café La Nariz te invita para que juntos apreciemos las cualides sensoriales de un café de especialidad, a través de ejercicios y pruebas podrás diferenciar sabores y aromas del café.
Nuestros tres procesos de café de especialidad Honey, Natural y Lavado están esperando por ti.
Erwin Colli Chayax, Café La Nariz